1. Самый обычный йогурт (без всяких вкусов, натуральный) смешать прямо в баночке с солью, перцем, прованскими травами и прочими пряностями.
2. Плюхнуть чайную ложечку такого йогурта на отрез фольги.
3. Кусочек филешки не очень сухой рыбы (треска не самый лучший вариант) положить сверху йогурта, третьим слоем уместить еще одну ложку, рыбу хорошенько вымазать. Поверх йогурта можно положить сыра или брынзы (но тогда не надо усердствовать с солью в йогуртной смеси).
4. Завернуть рыбу в конвертик из фольги, слегка примять его в руках и отправить на противень.
5. Поставить в заранее разогретую духовку примерно на 30-40 минут при температуре 180-200 (в разных духовках — и с разными кусочками рыбы — получается по-разному, нужно проверять готовность).